3 하모로 불리는 갯장어는 고흥, 여수, 완도 등에서 주로 잡힙니다. 양식이 불가능해 모두 자연산으로, 5월부터 9월까지 제철입니다. 살아있는 갯장어를 바로 손질해 다양한 약재를 넣어 우려낸 육수에 살짝 데쳐 샤브샤브로 먹으면 갯장어의 쫄깃한 육질과 씹을수록 고소한 맛을 제대로 느껴볼 수 있습니다. 단백질이 풍부하고 질 좋은 지방을 함유하고 있어 원기 회복으로 으뜸인 보양식입니다. 카테고리 없음 2025.08.08
